民以食为天，味以鲜为先。近年来，随着饮食消费的不断升级，以及火锅、串串等重口味爆火的反向刺激，回归食材本真的“鲜味”受到越来越多食客的推崇。近期，鲜味酱油标志性品牌味事达推出蒸鱼豉油，助力餐厅解锁新滋味，领“鲜”不断升级的市场需求。
“鲜而不咸，8味提香”造就领“鲜”力量
据《中国餐饮报告2020》显示，有39.7%的年轻消费者群体偏好更加“鲜”的餐饮口味，越年轻的餐饮消费者，对于“鲜味”的青睐程度也越高。面对不断升级的市场需求，味事达重磅推出蒸鱼豉油，赋予餐厅菜品“领鲜的力量”。据介绍，“鲜而不咸”是味事达蒸鱼豉油最大的特色。作为鲜味酱油的标志性品牌，味事达采取独特榨取工艺，充沛锁住优质小麦与非转基因脱脂黄豆原料的精髓，令每一滴蒸鱼豉油都鲜香诱人，咸度适中，更好的焕发食材鲜味。
在此次蒸鱼豉油的新品研发中，味事达更是独创8香秘方，创新性地加入8种中式香辛料配合增香提鲜，为菜肴增添多层复合香气，碰撞万千风味。据说，在研发过程中，团队对114位专业厨师进行访谈和试味，历时2年，经过上百次筛选与比例调配，才得以让风味各异的香料与酱油豉香完美融合。
值得注意的是，味事达蒸鱼豉油不仅入口醇、舌尖鲜、回口甘，更是“菜品颜值担当”。味事达蒸鱼豉油采取特定发酵技术，让酱色更红亮，渗透力更强，更容易帮菜肴增色，提升菜品颜值，真正实现“色香味俱全”的最高境界。
跨越场景桎梏，收获大师好评
有别于“蒸鱼豉油=只能用于蒸鱼”的传统认知，味事达通过内部餐饮顾问的精心研发进行了新的菜品升级，将味事达蒸鱼豉油由蒸鱼拓展至更多的使用场景，为餐厅提供更丰富的创新灵感：
清蒸：释放浓郁豉香，激发食材本味
白灼：吃香鲜甜入味，食材点睛之笔
炒/爆：高温爆炒豉香持久激发锅气
酱汁：8味甄选香料，调配酱汁瞬间提香
焗：充分释放豉油多层次鲜味，起香增味
味事达蒸鱼豉油的优异表现，得到不少烹饪大师的好评。中国烹饪大师、南厨宗师欧锦和结合南派菜系特色，分享对味事达蒸鱼豉油的专业点评。“粤菜以蒸、炒为主，味事达蒸鱼豉油色泽鲜亮、咸度适中，不仅能够带出鲜味、还抑制腥膻味，增加复合香气，让菜肴鲜得出众，口感层次丰富。”欧锦和说到。而中国烹饪大师、中国烹饪协会国家A级裁判员殷俊亦表示，“闽菜烹调风格清鲜、和醇、荤香不腻，重点突出‘鲜’和‘香’。味事达蒸鱼豉油的豆豉香在与食材调配上咸淡平衡，自然提升食材的‘原鲜’，改善了海鲜菜品较为单一的风味。”
据介绍，味事达目前正在全国多个城市开展“千家万店”活动，其中包括举办多场菜式交流，诚邀万家餐饮门店申领1.6升装味事达蒸鱼豉油试用等精彩内容，为餐饮企业提供优质产品支持以及灵感交流的机会。
作为味事达所属的母集团，卡夫亨氏此次进军“蒸鱼豉油”品类赛道，体现其持续加码中国酱油行业，巩固和发展餐饮渠道业务的决心。卡夫亨氏不仅在产品研发和技术升级方面加大投入，还深入了解了中国顾客的口味需求，务求助力餐饮企业领“鲜”不断升级的市场需求。未来，卡夫亨氏将持续深耕中国酱油市场，为餐饮企业可持续发展提供动力，实现双方合作共赢。
关于味事达
味事达的前身开平酱料厂始创于1956年。成立以来,味事达一直致力于为广大消费者与餐饮商户提供“鲜”的味道。为了满足消费者对鲜味的追求,味事达在1983生产出了味极鲜酱油,自此开启了其鲜味酱油时代。秉承独特的三步取“鲜”工艺,以激发鲜味、提取鲜味、孕育鲜香的三步取“鲜”精髓,酿造出正宗的味极鲜酱油,广泛适用于点蘸、凉拌、清蒸、炒菜等的粤菜、浙菜、闽菜等菜系,造就了味事达味极鲜“一次榨取,3倍鲜香”的地位。
